河南三门峡市陕州区西李村乡岳庄村
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本村动态

岳庄粉条生产忙!

发布时间:2016-01-08 14:22:00     阅读:14286 举报

岳庄粉条生产忙!

    

1月8陕县西李村乡岳庄村加工厂张书祥看着岳庄村一街两行晾晒的粉条高兴地说: “岳庄适合种红薯,生产出来的红薯甘甜可口,产淀粉率也比较高,做出来的粉条细长筋道,久煮不烂。”


   他介绍,每年春节前都是粉条加工最忙的季节,传统的手工制作方法虽然工艺落后却颇受欢迎,它让人们找回了老味道。几毛钱一斤的红薯经过一道道工序,价值倍增,变成了八、九元钱的红薯粉条。


   看似普通的粉条,必须由8个人协作配合,经“烧火、下粉、揉粉、吊粉、洗粉、挂粉、冷冻、晾晒、包装等20余道工序,每道工序必须精心制作,才能保证质量好并进入市场。”如果任何一道工序做不好,都会直接影响粉条的口感和品质。


今年,由于气温高,上冻晚,粉条制作还没到高峰期,岳庄村三委班子根据实际,积极引导鼓励村民兴办粉条加工厂,解决群众制作粉条的难题。